Este vídeo presenta las consideraciones técnicas para la recepción, almacenamiento hasta la producción de alimentos; en lo que respecta a manejo de tiempo y temperatura de éstos.
Año publicación: 2019
Video
Enlace externo
Descripción
Tiempo y temperatura - servicio de comida
Clasificaciones
Formato
Cursos / Niveles
Asignaturas / Ambitos
Eje
Licenciamiento
Licencia Youtube
Objetivos de aprendizaje del recurso
Objetivo de aprendizaje OA 1. OA 1.
Solicitar, recepcionar, almacenar y rotular materias primas, insumos y materiales, aplicando los procedimientos establecidos y sistemas digitales y manuales de inventario para responder a los requerimientos de los servicios gastronómicos.
Objetivo de aprendizaje OA 1. OA 1.
Solicitar, recepcionar, almacenar y rotular materias primas, insumos y materiales, aplicando los procedimientos establecidos y sistemas digitales y manuales de inventario para responder a los requerimientos de los servicios gastronómicos.
